Kokoscupcakes
7
Punten®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ei, rauw
4 stuk(s)
Witte suiker
60 g
Roomboter, halfvol
60 g
Kokosmelk
50 milliliter
Bloem
180 g
Bakpoeder
1 koffielepel(s)
Cacaopoeder, ongezoet
1 eetlepel(s)
Zout
1 snufje(s)
Room, 35% v.g.
100 milliliter
Poedersuiker
1 eetlepel(s)
Kokosnoot, gedroogd, geraspt
1 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren met de suiker schuimig en meng met boter en kokosmelk. Meng de bloem met bakpoeder, cacaopoeder en zout en meng met het ei-suikermengsel tot een glad deeg.
2
Schep het deeg in 12 siliconen muffinvormpjes of papieren vormpjes, bak ca. 25 minuten in de oven en laat ca. 20 minuten afkoelen.
3
Klop voor de topping de room stijf en schep de poedersuiker met geraspte kokos erdoor. Doe de topping in een spuitzak met stervormige spuitmond, versier daarmee de cupcakes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.