Koffiepannenkoek met ijs en gemengde bessen

Instructies

1. Splits het ei en klop het eiwit met de suiker stijf. Kluts de eidooier met de melk, meng met de bloem, de oploskoffie en het bakpoeder en schep het opgeklopte eiwit erdoor. Was de bessen, dep droog en snij eventueel in stukjes.
2. Verhit de roomboter in een droge pan op middelhoog vuur en bak van het beslag na elkaar in totaal 4 pannenkoeken, ca. 2 minuten aan beide kanten. Beleg de pannenkoeken met de bessen en serveer met het ijs.