Koffie-kardemom-dadelballetjes

Instructies

1. Rooster de havermout ca. 3 minuten in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en roer regelmatig, totdat de havermout licht geroosterd is. Voeg toe aan een foodprocessor, gevolgd door de dadels, het espressopoeder en het kardemompoeder en pulseer tot de dadels en havermout fijngehakt zijn en er grote klonten ontstaan.
2. Schep 1 eetlepel van het mengsel eruit, rol door het amandelmeel en vorm tot een balletje. Herhaal totdat je in totaal 16 balletjes hebt. Bewaar de dadelballetjes maximaal 1 week in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast.