Knolseldersoep met pistou

Name: Knolseldersoep met pistou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Knolselder; 1 klein(e) Ui, ajuin; 3 koffielepel(s) Olie; 350 ml Bouillon, groente, bereid; 0.25 bosje(s) Peterselie; 0.5 teentje(s) Knoflook; 2 eetlepel(s) Parmezaanse kaas geraspt; 1 koffielepel(s) Balsamicoazijn wit; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 250 ml Melk, mager; 100 g Stokbrood, bruin volkoren

Point(s)

Totale tijd

35 min

Voorbereidingstijd

10 min

Bereidingstijd

25 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Knolselder

400 g

Ui, ajuin

1 klein(e)

Olie

3 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

350 ml

Peterselie

¼ bosje(s)

Knoflook

½ teentje(s)

Parmezaanse kaas

2 eetlepel(s), geraspt

Balsamicoazijn

1 koffielepel(s), wit

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Melk, mager

250 ml

Stokbrood, bruin

100 g, volkoren

Instructies

Schil de knolselderij en snij in stukjes. Snipper de ui. Verhit 2 koffielepels olie in een pan en bak de knolselderij met ui ca. 3-5 minuten. Blus de groente af met 300 ml groentebouillon en laat ca. 20 minuten zachtjes koken.
Was voor de pistou de peterselie, schud droog, pluk de blaadjes en hak fijn. Pers de knoflook en meng met peterselie, Parmezaanse kaas, de rest van de bouillon, de rest van de olie en azijn. Breng de pistou op smaak met peper en zout.
Voeg de melk toe aan de soep en verwarm. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Garneer met pistou en serveer met stokbrood.

Knolseldersoep met pistou

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Groentesoep aan 0 Points

Spaghetti bolognese

Steak met salade

Courgettesoep

Aardappel-wortelpuree

Gemengde salade met kip

Misschien ook interessant

Groentesoep aan 0 Points

Spaghetti bolognese

Steak met salade

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!