Knoflookgarnalen

Instructies

1. Verwijder de kop van de scampi’s maar laat de schaal en de staart intact. Snij met een klein scherp mes langs de onderkant van elke garnaal door het vlees, zonder door de schaal te snijden. Haal met de punt van het mes of met een satéprikker het darmkanaal eruit. Leg de scampi’s open neer en druk iets plat.
2. Meng de olie met de knoflook in een kleine kom. Bestrijk de vleeskant van de garnalen met behulp van een kleine bakkwast met de knoflookolie. Verhit een grillpan of grote pan op hoog vuur. Bak de garnalen in 3 porties regelmatig kerend 5 minuten, totdat de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Leg op een schaal en schenk het braadvocht uit de pan erover.
3. Pers het sap van de gehalveerde citroen over de garnalen en bestrooi met de peterselie. Serveer direct, eventueel met partjes citroen.