Foto van Knoflookgarnalen met chili-aioli door WW

Knoflookgarnalen met chili-aioli

5
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Knoflook

3 teentje(s), geperst

Sla

125 g, Slamelange

Olie

2 koffielepel(s)

Citroensap

2 eetlepel(s)

Garnalen, Noorse, bereid

300 g, ongepeld

Pepers

½ middelgroot/middelgrote, rode chilipeper

Slasaus

2 eetlepel(s), halfvol

Limoensap

1 koffielepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Azijn

2 eetlepel(s), donkere balsamicoazijn

Honing

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pers voor de marinade 2 teentjes knoflook en meng met 1 koffielepel olie, het citroensap en zout. Doe de garnalen met de marinade in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 15 minuten in de koelkast marineren.
  2. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Pers voor de aioli het resterende teentje knoflook, meng met de chilipeper, de slasaus en het limoensap en breng op smaak met peper en zout.
  3. Meng voor de dressing de rest van de olie met de mosterd, de azijn, de honing, peper en zout. Was de sla en schud droog. Laat de garnalen uitlekken en vang de marinade daarbij op.
  4. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur en bak de garnalen 4-5 minuten rondom. Besprenkel met de marinade en laat kort zachtjes koken. Meng de sla met de dressing en serveer met de knoflookgarnalen en de chili-aioli.

Notities

De heetheid van de chilipeper wordt in de eenheid ‘Scoville’ gemeten. Hoe hoger de waarde, hoe heter de chilipeper. Chilipeper die je in de supermarkt vindt, scoort afhankelijk van de soort 500 tot 1000 op de schaal van Scoville en is niet echt pittig. Er zijn zelfs chilisoorten die meer dan een miljoen eenheden op de schaal van Scoville hebben.