Foto van Kleurrijke noedelsalade met limoendressing door WW

Kleurrijke noedelsalade met limoendressing

5 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze verfrissende salade bevat glutenvrije spaghetti van linzen en een scala aan kleurrijke, knapperige groenten. Maak het jezelf makkelijk en koop een zak geraspte wortels in de supermarkt.

Ingrediënten

Linzen pasta, 100% linzen, ongekookt

115 g, spaghetti

Peultjes

65 g, schoongemaakt

Olie

4 koffielepel(s), (sesam)

Sojasaus

5 koffielepel(s)

Citruszest

¾ koffielepel(s), limoen

Limoensap

5 koffielepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Gemberwortel

1 koffielepel(s), geschild en gehakt

Knoflook

5 g, 1 koffielepel, gehakt

Wortel

25 g, geraspt

Witte kool

25 g, geraspt

Koolrabi

60 g, in reepjes

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote, in ringen

Munt

3 eetlepel(s), verse, gehakt

Sesamzaadjes

2 koffielepel(s), geroosterd

Instructies

  1. Kook de spaghetti gedurende 2 minuten. Voeg de peultjes toe en kook nog 2 minuten. Giet de spaghetti en de peultjes af, spoel af onder koud water en laat goed uitlekken.
  2. Meng de (sesam)olie met de sojasaus, de limoenzeste, het limoensap, de honing, de gember en de knoflook in een grote serveerschaal. Voeg de spaghetti en de peultjes toe en hussel door elkaar. Voeg de wortel, de witte kool, de koolrabi, de lente-ui en de munt toe en hussel door elkaar. Verdeel de salade over 2 kommen en garneer met het sesamzaad. Serveer direct of zet tot gebruik in de koelkast en serveer koud.