Foto van Kippensoep met pesto door WW

Kippensoep met pesto

2 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Witte bonen, uit blik

800 g, uitgelekt

Kipfilet, rauw

400 g, in reepjes

Bouillonblokje, kip

2 blokje(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s), chilivlokken

Laurier

2 blaadje(s)

Spinazie

200 g

Pesto

1½ eetlepel(s), groen

Parmezaan

20 g, schilfers

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Doe de cannellinibonen, de kipfilet, de bouillonblokjes, de chilivlokken en de laurierblaadjes in een grote, diepe pan. Voeg zo veel water toe dat alle ingrediënten bedekt zijn (ongeveer 1 liter) en breng aan de kook.
  2. Zet het vuur lager en laat 30 minuten af en toe roerend zachtjes koken. Haal de laurierblaadjes eruit. Plet de bonen licht met een pureestamper.
  3. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Haal de pan van het vuur. Roer de pesto erdoor en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de soep met Parmezaanse kaas en serveer.

Notities

Tip van de kok: Je kunt voor dit recept ook andere bonen uit blik gebruiken, zoals limabonen of kidneybonen.