Kikkererwtensalade met sinaasappel
0
Punten®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit is een geweldige combinatie! Kikkererwten worden steeds populairder: je vindt ze in falafel, hummus en salades.
Ingrediënten
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Appelazijn
15 milliliter
Sinaasappel
2 stuk(s)
Kikkererwten, gekookt
400 g
Spinazie
200 g
Kaneel
1 snufje
Munt
¼ bosje(s)
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Bereidingswijze
1
Snij de ui in halve ringen. Meng de uienringen met de azijn in een grote slakom en laat ca. 10 minuten staan.
2
Schil de sinaasappels met een scherp mes. Verwijder het witte vlies volledig en snij de sinaasappels in partjes. Voeg de sinaasappelpartjes met de kikkererwten, spinazie, kaneel en munt toe aan de ui en breng op smaak met peper en zout. Schep alles goed door elkaar en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.