Foto van Kikkererwtencurry met zalm door WW

Kikkererwtencurry met zalm

12
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Lente-ui

4 middelgroot/middelgrote

Paprika, alle kleuren

2 middelgroot/middelgrote, 1 rode 1 gele

Zalm, rauw

400 g, filet

Olie

1 eetlepel(s)

Currypasta

2 koffielepel(s)

Tomaat, uit blik, gepeld

500 g, blokjes

Bouillon, groente, bereid

100 ml

Kokosmelk light

150 ml

Kikkererwten, gekookt

530 g, uitgelekt

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

½ koffielepel(s), chiivlokken

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de lente-uitjes in ringetjes. Snij de paprika's en de zalm in blokjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de lente-ui en de paprika ca. 5 minuten. Voeg de currypasta toe, blus af met de tomaten- blokjes, de bouillon en de kokosmelk en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
  3. Laat de kikkererwten uitlekken, voeg toe aan de curry en breng op smaak met peper en zout. Voeg de zalm toe en laat enkele minuten garen. Breng de curry op smaak met het komijnpoeder en de chilivlokken en serveer.