Kikkererwtencurry met zalm
3
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Lente-ui
4 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, 1 rode 1 gele
Zalm, rauw
400 g, filet
Olie
1 eetlepel(s)
Currypasta
2 koffielepel(s)
Tomaat, uit blik, gepeld
500 g, blokjes
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Kokosmelk light
150 milliliter
Kikkererwten, gekookt
530 g, uitgelekt
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
½ koffielepel(s), chiivlokken
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de lente-uitjes in ringetjes. Snij de paprika's en de zalm in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de lente-ui en de paprika ca. 5 minuten. Voeg de currypasta toe, blus af met de tomaten- blokjes, de bouillon en de kokosmelk en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
3
Laat de kikkererwten uitlekken, voeg toe aan de curry en breng op smaak met peper en zout. Voeg de zalm toe en laat enkele minuten garen. Breng de curry op smaak met het komijnpoeder en de chilivlokken en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.