Kerstcantuccini

Instructies

1. Meng 130 g bloem met ½ koffielepel bakpoeder, 1-2 koffielepels koekkruiden, 70 g suiker en 1 zakje vanillesuiker. Kneed met 1 eetlepel halfvolle boter, 1 ei en 1 eetlepel amaretto tot een glad deeg. Kneed er 150 g hele, gepelde amandelen door en leg gewikkeld in plasticfolie ca. 30 minuten in de koelkast.
2. Bestuif het werkvlak met 2 eetlepels bloem en maak van het deeg 5 rolletjes van ca. 3 cm dik. Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Laat afkoelen.
3. Snij de rolletjes in 8 plakken van ca. 1 cm dik en leg op het snijvlak op de bakplaat. Bak in ca. 10 minuten krokant.