Kabeljauw met parmezaankorst en groenten uit de oven
6
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Citroen
1 stuk(s), onbespoten
Aubergine
1 g
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Courgette
1 stukje(s)
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Rozemarijn
1 koffielepel(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Margarine, vloeibaar, 80% v.g.
15 milliliter, (1 eetlepel)
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s)
Paneermeel
2 eetlepel(s)
Kabeljauw, rauw
300 g, 2 filets à 150 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp 1 koffielepel citroenschil en pers de citroen uit. Was de aubergine met de tomaten en de courgette en snij alles in blokjes. Verdeel de groenten over een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) en meng met peper, zout, rozemarijn, olijfolie en citroensap.
2
Laat de boter smelten. Meng de Parmezaanse kaas met geraspte citroenschil, paneermeel en boter. Spoel de kabeljauwfilets af, dep droog en bestrooi met peper en zout. Bestrijk de kabeljauwfilets met het parmezaanmengsel, leg op de groenten en bak ca. 20 minuten in de oven en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.