Jackfruitburger met rode kool
6
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 45 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode kool
200 g
Rode wijnazijn
2 eetlepel(s)
Ui, ajuin
2 middelgroot/middelgrote
Sla
4 blaadje(s), romana
Tomaat
1 grote
Knoflook
1 teentje(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Jackfruit, ingeblikt in water
255 g, in water, uitlekgewicht
Gezeefde tomaten
150 g
Barbecuesaus
45 g
Paprikapoeder
1 koffielepel(s), gerookt
Hamburgerbroodje
4 broodje(s), kleine
Mosterd
2 koffielepel(s)
Ketchup
20 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Maak de rode kool schoon, verwijder de stronk en snij in dunne reepjes. Kneed goed met de azijn en 1 koffielepel zout en laat ca. 15 minuten staan. Snij 1 ui in ringen en de rest van de ui in grove stukjes. Was de sla en schud droog. Was de tomaat en snij in plakjes. Hak de knoflook fijn.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de grove stukjes ui met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de jackfruit toe en bak ca. 5 minuten mee. Blus af met de gezeefde tomaten en de barbecuesaus, breng op smaak met peper, zout en het paprikapoeder en laat ca. 2 minuten zachtjes koken.
3
Laat de rode kool uitlekken. Snij de broodjes open, rooster en bestrijk de bovenste helften met de mosterd. Bestrijk de onderste helften met de ketchup, beleg met de sla, de tomaat, de uienringen, de rode kool en het jackfruit en leg de bovenste helften erop. Serveer de jackfruitburgers.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.