Italiaanse groentesoep
1
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Courgette
1 klein(e)
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Bleekselder
1 stengel(s)
Prei
1 stuk(s)
Bouillon, groente, bereid
300 milliliter
Broccoli
100 g, (in roosjes)
Tomaat
1 klein(e)
Tomatensap
100 milliliter
Tomatenpuree
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s), (uitgeperst)
Basilicum, vers
1 g, (gehakt)
Tijm
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de courgette en de wortel in blokjes, de stengel bleekselder en de prei in ringen.
2
Kook de groenten in de groentebouillon in ca. 10 minuten gaar. Voeg de broccoliroosjes toe en laat nog eens ca. 5 minuten zachtjes koken.
3
Snij de tomaat in blokjes. Voeg deze samen met het tomatensap, de koffielepel tomatenpuree en het uitgeperste teentje knoflook toe.
4
Breng de soep op smaak met peper, zout en verse of gedroogde tijm. Bestrooi met verse gehakte basilicum.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.