Indiase curry met kip en kokos
5
Punten®
Totale tijd: 27 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 12 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Je hoeft geen keukenprinses te zijn om dit gerechtje in een half uurtje op tafel te toveren!
Ingrediënten
Olie, zonnebloem
2 koffielepel(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, in dunne plakken gesneden
Gember
2 koffielepel(s), verse, fijn geraspt
Knoflook
3 teentje(s), verse, geplet
Tarwemeel
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s)
Kerriepoeder
2 koffielepel(s)
Bouillon, kip, bereid
180 milliliter
Sperziebonen
120 g, in twee snijden
Bruine suiker
2 eetlepel(s)
Kipfilet, rauw
560 g, 2 grote stukken, snijd ze in blokjes van 3 cm
Kokosmelk
60 milliliter
Koriander
1 eetlepel(s), fijngehakt
Bieslook
1 eetlepel(s), fijngehakt
Limoen
1 stuk(s), in partjes gesneden
Bereidingswijze
1
Spuit een grote steelpan lichtjes in met de oliespray. Voeg de ui toe en bak op een matig vuurtje gedurende 1 minuut of tot ze zacht zijn. Zet het vuur lager en voeg de gember, knoflook, Spaanse peper, kerrie en de bloem toe. Laat eventjes bakken. Voeg nu de bouillon, bonen en de suiker toe. Dek af met een deksel en laat het 5 minuten koken.
2
Voeg nu de kip toe en laat verder koken op een laag vuurtje gedrurende 10 minuten met een deksel of tot de kip gaar is. Voeg nu al roerend de melk,de geraspte kokosnoot, de koriander en bieslook toe zonder door te koken. Serveer met partjes limoen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.