Foto van Indiase curry met kip en kokos door WW

Indiase curry met kip en kokos

6
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
27 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
12 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Je hoeft geen keukenprinses te zijn om dit gerechtje in een half uurtje op tafel te toveren!

Ingrediënten

Olie, zonnebloem

2 koffielepel(s)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote, in dunne plakken gesneden

Gember

2 koffielepel(s), verse, fijn geraspt

Knoflook

3 teentje(s), verse, geplet

Tarwemeel

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Kerriepoeder

2 koffielepel(s)

Bouillon, kip, bereid

180 ml

Sperziebonen

120 g, in twee snijden

Bruine suiker

2 eetlepel(s)

Kipfilet, rauw

560 g, 2 grote stukken, snijd ze in blokjes van 3 cm

Kokosmelk

60 ml

Koriander

1 eetlepel(s), fijngehakt

Bieslook

1 eetlepel(s), fijngehakt

Limoen

1 stuk(s), in partjes gesneden

Instructies

  1. Spuit een grote steelpan lichtjes in met de oliespray. Voeg de ui toe en bak op een matig vuurtje gedurende 1 minuut of tot ze zacht zijn. Zet het vuur lager en voeg de gember, knoflook, Spaanse peper, kerrie en de bloem toe. Laat eventjes bakken. Voeg nu de bouillon, bonen en de suiker toe. Dek af met een deksel en laat het 5 minuten koken.
  2. Voeg nu de kip toe en laat verder koken op een laag vuurtje gedrurende 10 minuten met een deksel of tot de kip gaar is. Voeg nu al roerend de melk,de geraspte kokosnoot, de koriander en bieslook toe zonder door te koken. Serveer met partjes limoen.