Honingzalm met gegrilde aardappelen
1
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Gezond en lekker, deze zalmpakketjes met aardappel in de schil zijn het perfecte barbecuegerecht.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
600 g, kleine
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zalm, rauw
500 g, (4 filets à 125 g)
Tomaat
2 klein(e)
Venkel
2 middelgroot/middelgrote
Citroen
1 g
Dille
½ eetlepel(s)
Honing
2 koffielepel(s)
Mosterd
2 eetlepel(s)
Bouillon, groente, bereid
3 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Plattekaas, natuur (0% vet)
250 g
Mineraalwater
4 milliliter
Knoflook
1 teentje(s)
Kruiden
3 eetlepel(s), (bv. tijm, peterselie, majoraan)
Bereidingswijze
1
Was de aardappelen en kook ze ca. 10 minuten in de schil in lichtgezouten water voor. Spoel de zalmfilets af en dep droog. Was de vleestomaten en de venkel. Snij de vleestomaten in schijfjes en de venkel in partjes. Pers voor de marinade de citroen uit. Was de dille, schud droog en hak fijn. Meng met citroensap, honing, mosterd en bouillon. Breng op smaak met peper en zout.
2
Giet de aardappelen af. Verdeel de tomaten over 4 stukjes aluminiumfolie (ca. 25 cm x 25 cm) en bestrooi met peper en zout. Leg steeds 1 zalmfilet erop en leg de venkel erlangs. Besprenkel met de marinade en vouw de pakketjes goed dicht. Leg de zalmpakketjes ca. 15-20 minuten op de barbecue.
3
Roer voor de dip de plattekaas met mineraalwater tot een glad mengsel. Pers het teentje knoflook uit en roer met de kruiden erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Leg de aardappelen ca. 5-10 minuten op de barbecue. Serveer de zalmpakketjes met de gegrilde aardappelen en kruidendip. Serveer er eventueel een frisse salade bij.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.