Groentesoep met yoghurt en kalkoen
4
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Geniet van een heerlijk fris en gezond soepje.
Ingrediënten
Courgette
1 klein(e)
Ajuin
1 stuk(s)
Kalkoenfilet, rauw
100 g
Olie
2 koffielepel(s)
Gemberpoeder
¼ koffielepel(s)
Kruidnagel
1 hoeveelheid (naar smaak), snufje
Kerriepoeder
½ koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
250 milliliter
Yoghurt, mager
60 g
Koriander
2 koffielepel(s), gehakte
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de courgette in blokjes en snipper de ui. Snij de kalkoenfilet in reepjes.
2
Verhit de olie in een pan en bak de kalkoenreepjes ca. 3 minuten rondom. Bestrooi met gemberpoeder, kruidnagelpoeder en kerriepoeder, bak kort mee en haal uit de pan.
3
Bak de courgette en ui ca. 2 minuten in het braadvocht. Blus af met bouillon en laat ca. 8 minuten garen.
4
Verfijn de soep met yoghurt en pureer. Voeg de kalkoenreepjes toe en verwarm even mee. Breng de soep op smaak met peper, zout en kerriepoeder, verfijn met koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.