Foto van Frittata met groenten door WW

Frittata met groenten

1 - 3
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Met een bakplaat kun je voor een grote groep mensen een zachte, heerlijke frittata maken of voldoende overhouden om er een paar dagen van te eten. Deze hartige frittata zit boordevol groenten en is op smaak gebracht met bieslook en geraspte 30+ kaas.

Ingrediënten

Courgette

4 middelgroot/middelgrote, 2 groene en 2 gele

Geraspte kaas, tot 30+

120 g

Kerstomaten

150 g, gehalveerd

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rood, in dunne reepjes

Melk, mager

120 ml

Zout

1 koffielepel(s)

Peper, zwart

½ koffielepel(s)

Tijm

½ koffielepel(s), gedroogd

Ei

12 stuk(s)

Bieslook

4 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een grote bakplaat met een bakvel.
  2. Meng alle courgettes met de kerstomaten en de paprika en verdeel over de bakplaat, zodat de groenten elkaar zo min mogelijk overlappen. Bak ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de groenten beetgaar zijn.
  3. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C. Meng in een grote kom de melk met de tijm, de eieren, peper en zout. Roer de kaas en de bieslook erdoor. Schenk het eiermengsel over de groenten op de bakplaat en roer indien nodig om de kaas en de bieslook te verdelen.
  4. Bak 15-17 minuten in de oven, totdat de eieren gestold zijn. Ga met een dun mes of een spatel langs de rand van de frittata zodat je hem makkelijk van de bakplaat los kunt maken. Bewaar de frittata maximaal 5 dagen in de koelkast of maximaal 1 maand in de diepvries.