Frittata met groenten
1
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 30 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Met een bakplaat kun je voor een grote groep mensen een zachte, heerlijke frittata maken of voldoende overhouden om er een paar dagen van te eten. Deze hartige frittata zit boordevol groenten en is op smaak gebracht met bieslook en geraspte 30+ kaas.
Ingrediënten
Courgette
4 middelgroot/middelgrote, 2 groene en 2 gele
Geraspte kaas, tot 30+
120 g
Kerstomaten
150 g, gehalveerd
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, rood, in dunne reepjes
Melk, mager
120 milliliter
Zout
1 koffielepel(s)
Peper, zwart
½ koffielepel(s)
Tijm
½ koffielepel(s), gedroogd
Ei, rauw
12 stuk(s)
Bieslook
4 eetlepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een grote bakplaat met een bakvel.
2
Meng alle courgettes met de kerstomaten en de paprika en verdeel over de bakplaat, zodat de groenten elkaar zo min mogelijk overlappen. Bak ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de groenten beetgaar zijn.
3
Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C. Meng in een grote kom de melk met de tijm, de eieren, peper en zout. Roer de kaas en de bieslook erdoor. Schenk het eiermengsel over de groenten op de bakplaat en roer indien nodig om de kaas en de bieslook te verdelen.
4
Bak 15-17 minuten in de oven, totdat de eieren gestold zijn. Ga met een dun mes of een spatel langs de rand van de frittata zodat je hem makkelijk van de bakplaat los kunt maken. Bewaar de frittata maximaal 5 dagen in de koelkast of maximaal 1 maand in de diepvries.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.