Groentelasagne met pijnboompitten
10
Punten®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Sjalot
2 eetlepel(s)
Paprika, alle kleuren
1 g, rood
Courgette
2 stukje(s), geel of groen
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Doperwten, diepvries
200 g
Italiaanse kruiden
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Gezeefde tomaten
800 g
Lasagnebladen
12 stuk(s)
Tomaat
1 klein(e), vleestomaat
Parmezaanse kaas
5 eetlepel(s)
Pijnboompitten
2 halve portie(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de sjalotten. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij in blokjes. Was de courgette en snij in plakjes.
2
Verhit de olie in een pan en bak de doperwten, courgette, sjalot en paprika ca. 10 minuten. Roer de kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout. Blus af met gezeefde tomaten en laat ca. 5 minuten garen.
3
Schep een kwart van het groentemengsel in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) en verdeel er 3 lasagnevellen over. Herhaal dit nog twee keer en eindig met een laagje groente. Was de tomaat, snij in plakjes en verdeel over de lasagne. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak ca. 25 minuten in de oven. Rooster de pijnboompitten zonder vet in een pan, strooi over de lasagne en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.