1

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne reepjes. Was de broccoli en verdeel in kleine roosjes. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in stukjes.

2

Blancheer de erwten, de sperziebonen, de paprika, de broccoli en de asperges ca. 5 minuten. Was de lente-ui, snij in ringetjes en verdeel met de rest van de groenten over een met bakpapier beklede ronde ovenschaal (Ø 26 cm).

3

Kluts de eieren met de melk, de peterselie, de basilicum, de bieslook, de nootmuskaat, peper en zout en schenk over de groenten. Bak de frittata ca. 30 minuten in de oven en serveer.