Griekse risotto
10
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
3 middelgroot/middelgrote, geel, rood, groen
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote
Courgette
3 middelgroot/middelgrote
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Olie
1 eetlepel(s)
Tomatenpuree
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Risottorijst, ongekookt
200 g, et orzo
Marjolein (majoraan)
1 hoeveelheid (naar smaak)
Rozemarijn
1 hoeveelheid (naar smaak)
Fetakaas, light
150 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de paprika's, tomaten en de courgette in stukjes. Snipper de ui. Bak de ui met de knoflook ca. 2 minuten in de olie glazig. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg de paprika en courgette toe en breng op smaak met peper en zout.
2
Schenk er de bouillon bij. Roer er de ongekookte risotto of orzo door, breng op smaak met majoraan en rozemarijn en breng aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat de risotto ca. 15-20 minuten garen. Roer regelmatig door.
3
Voeg ca. 5 minuten voor het einde van de gaartijd de tomatenblokjes toe en laat meegaren. Snij de feta in blokjes en strooi over de risotto.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.