Goulashsoep met zuurkool
3
Punten®
Totale tijd: 2 u • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 1 u 45 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rundersoepvlees, mager, rauw
750 g
Olie
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Bloem
15 g
Paprikapoeder
2 koffielepel(s)
Water
1200 milliliter
Paprika, alle kleuren
3 middelgroot/middelgrote, 1 rode, 1 gele, 1 groene
Augurken, zuur
2 middelgroot/middelgrote
Zuurkool
770 g
Oregano
1 koffielepel(s)
Volkoren brood
4 snede(n), boerenbrood
Bereidingswijze
1
Bak de runderpoulet in de olie aan en bestrooi met peper en zout. Snipper de ui en doe erbij. Roer er de tomatenpuree door en bak kort mee. Bestrooi met bloem en laat al roerend garen.
2
Breng op smaak met paprikapoeder, blus met water en laat ca. 90 minuten met een deksel op de pan stoven. Snij de paprika’s en augurken in stukjes en doe deze samen met het pakje zuurkool ca. 30 minuten voor het einde van de gaartijd erbij en laat zonder deksel verder garen.
3
Verfijn met gehakte oregano, peper en zout. Serveer de goulash met het boerenbrood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.