Bloemvrije tahin-havermoutkoekjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
2. Klop de basterdsuiker met de tahin, het water en het ei in een middelgrote kom met een mixer in 2-3 minuten glad. Klop de kaneel, het vanille-extract en zout erdoor. Spatel de havermout erdoor.
3. Schep met een eetlepel 24 balletjes uit het deeg en leg op de bakplaten met wat ruimte ertussen. Sprenkel de olie op een spatel en druk elk balletje plat tot een koekje.
4. Bak de koekjes 8-9 minuten in de oven, totdat ze aan de randjes bruin worden (de koekjes worden harder tijdens het afkoelen). Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en laat volledig afkoelen op een rooster.