Gevulde paprika met ei en fetatopping
2
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
3 middelgroot/middelgrote, rode
Courgette
2 klein(e)
Sjalot
2 middelgroot/middelgrote
Fetakaas, light
120 g
Olie
1 koffielepel(s)
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
2 koffielepel(s), fijngehakt
Ei, rauw
8 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten, halveer en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Was de courgettes en snij in blokjes. Pel en snipper de sjalotten. Verkruimel de feta.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de courgette en sjalot ca. 5 minuten. Breng op smaak met peper, zout en tijm.
3
Schep het courgettemengsel in de gehalveerde paprika's, maak in het midden een kuiltje en breek in elk kuiltje 1 ei. Bestrooi de gevulde paprika's met feta, bak ca. 25 minuten in de voorverwarmde oven en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.