Gestoofd lamsvlees met witte bonen
8
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Lamsschouder, rauw
400 g
Wortel
250 g
Tomaat
500 g
Olie
3 koffielepel(s)
Ui, ajuin
300 g, in halve ringen gesneden
Fond, kalf
10 milliliter, 2 koffielepels
Wijn, wit, droog
100 milliliter
Knoflook
2 teentje(s)
Salie
4 blaadje(s)
Witte bonen, uit blik
240 g, uitgelekt
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), Enkele takjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snijd het vlees in blokjes van 3 cm. Was en schil de wortelen en snijd ze in kleine reepjes van 4 tot 5 cm lang. Dompel de tomaten in kokend water, ontvel ze en snijd ze in blokjes.
2
Verhit 2 koffielepels olie in een braadpan met anti-aanbaklaag en bak het vlees ca. 3 minuten op middelhoog vuur bruin. Bestrooi met zout en peper. Voeg de in halve ringen gesneden ui, de wortelen en resterende olie toe en bak al roerend 2 minuten. Roer het kalfsfond erdoor en blus af met de witte wijn. Voeg de tomaat, geplette knoflook en salie toe. Schenk water erbij tot het geheel net onder staat, breng aan de kook, dek de pan af, en stoof 25 minuten op middelhoog vuur. Voeg tussendoor een beetje water toe, indien nodig.
3
Voeg de afgespoelde bonen toe en laat 10 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Aan het einde van de kooktijd eventueel meer zout en peper toevoegen. Bestrooi met peterselie en goed warm opdienen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.