Foto van Geroosterde-groenteburger met halloumi door WW

Geroosterde-groenteburger met halloumi

10
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Courgette

2 middelgroot/middelgrote, 1 groene en 1 gele

Aubergine

1 middelgroot/middelgrote, kleine

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rood

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Chilipoeder

½ koffielepel(s), chilivlokken

Tijm

1 eetlepel(s), fijngesneden

Meergranenbrood

360 g, 4 broodjes

Halloumi kaas

80 g, 45+

Sesamzaadjes

1 koffielepel(s), zwarte

Rucola

1 handvol

Roomkaas, light

2 eetlepel(s), met kruiden

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de courgettes en de aubergine en snij in de lengte in dunne plakken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten, snij in repen en verdeel met de courgette en de aubergine over een met bakpapier beklede bakplaat.
  2. Pers de knoflook, meng met 1 koffielepel olie, de chilivlokken, de tijm, peper en zout en bestrijk hiermee de groenten. Rooster de groenten ca. 20 minuten boven in de oven. Verwarm 5 minuten voor het einde van de baktijd de broodjes in de oven.
  3. Snij de halloumi in plakjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de halloumi ca. 2 minuten aan beide kanten en bestrooi met het sesamzaad.
  4. Was de rucola en schud droog. Snij de broodjes open en bestrijk met de kruidenroomkaas. Beleg de onderste helft met de rucola, de halloumi en de gegrilde groenten, leg de bovenste helft van de broodjes erop en serveer.