Gepofte aardappel met haring
1
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
500 g, 4 aardappelen à 125 g
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
½ krop(pen), ijsbergsla
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, rood
Yoghurt, mager
200 g
Mosterd
1 koffielepel(s)
Plattekaas, mager, natuur
150 g
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s), witte
Haring, rauw
200 g, filet
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Was de aardappelen en kook ca. 20 minuten in de schil gaar. Was de sla en schud droog. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij met de sla in reepjes. Meng voor de dressing 100 g yoghurt met mosterd, peper en zout.
2
Meng voor de sour cream de kwark/plattekaas met de rest van de yoghurt, azijn, dille, peper en zout. Spoel de haringfilet af, dep droog en snij in blokjes. Verwarm de oven voor op 220 °C.
3
Giet de aardappelen af, bestrijk met olie, bestrooi met peper en zout en leg in een ovenschaal (ca. 20 x 20 cm). Bak de aardappelen ca. 5 minuten boven in de oven. Meng de sla en paprika met de dressing.
4
* Afwisseling? Vervang de aardappelen door 250 g zoete aardappelen per persoon. De SmartPoints waarde stijgt daardoor naar 9. ** Bij haring en maatjes gaat het om dezelfde vis. Haring die verwerkt wordt voordat hij geslachtsrijp is, noemen we maatjesharing. Hij is heel mild van smaak en wordt in zout gerijpt.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.