Foto van Gepocheerde eieren in een pittige tomatensaus door WW

Gepocheerde eieren in een pittige tomatensaus

1 - 5
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur 25 min
Bereidingstijd
1 uur 20 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Je zou kunnen zeggen dat deze pittig geroosterde tomatensaus volledig zelfgemaakt is… De saus zit zo boordevol smaak dat je er misschien een dubbele portie van wilt maken om in te vriezen. Roer wat babyspinazie door de tomatensaus voordat je de eieren erin laat glijden voor extra vitamines.

Ingrediënten

Tomatenblokjes, in blik

800 g

Bouillon, kip, bereid

480 ml

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd

Chilipoeder

2 eetlepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

1 eetlepel(s)

Pepertje

4 klein(e), chipotlepeper

Olie

2 koffielepel(s), adobosaus

Knoflook

10 g

Witte suiker

2 koffielepel(s)

Ei

12 stuk(s)

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak), ter garnering

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Voeg de tomatenblokjes met de bouillon, de ui, het chilipoeder, het komijnpoeder, de chipotlepepers, 2 koffielepels adobosaus van de chipotlepepers, de knoflook, de suiker en zout toe aan een grote pan. Plaat het deksel op de pan en laat 1 uur op een zacht vuurtje garen.
  2. Verhoog vervolgens het vuur en laat de saus met een deksel op de pan in ongeveer 10 minuten aan de kook komen.
  3. Breek 1 ei in een klein schaaltje. Maak een klein kuiltje in de saus en laat het ei erin glijden. Herhaal dit met nog 3 à 5 eieren; zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Plaats het deksel op de pan en laat 5-6 minuten op de hoogste stand garen, totdat de eiwitten gestold en de eidooiers nog vloeibaar zijn. Schep de eieren met een grote schuimspaan op een bord en houd afgedekt warm. Herhaal met de rest van de eieren.
  4. Verdeel de saus en de eieren over zes kommen. Garneer met peper en de koriander.