Foto van Gepaneerde kalkoenfilet met citroen door WW

Gepaneerde kalkoenfilet met citroen

8
7
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Bereidingstijd
1 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
+ marineren

Ingrediënten

Citroen

15 g, geraspte schil

Citroensap

2 eetlepel(s)

Kalkoenfilet, rauw

600 g, 4 stuks

Kruidenmix

5 g, gedroogd

Aardappelen, rauw

600 g, krieltjes

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), handvol bladpeterselie, gehakt

Paneermeel

50 g

Olie

2 eetlepel(s)

Citroen

1 half/halve, in partjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Doe de citroenschil, het citroensap, de kalkoenfilet en de gedroogde kruiden in een grote kom. Bestrooi met peper en zout en hussel door elkaar. Laat afgedekt minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast marineren.
  2. Kook de krieltjes 35-40 minuten op laag vuur gaar. Giet af, laat 2 minuten droog stomen en prak licht met de achterkant van een vork. Roer de bladpeterselie erdoor.
  3. Leg intussen het paneermeel op een bord. Wentel de kalkoenfilets een voor een door het broodkruim, zodat ze aan beide kanten bedekt zijn.
  4. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak 2 filets 4-5 minuten aan beide kanten, totdat ze gaar zijn. Leg op een bord bekleed met keukenpapier en hou warm. Herhaal met de rest van de olie en kalkoenfilets. Serveer de kalkoenfilets met de krieltjes en de partjes citroen.

Notities

Tip van de kok: Je kunt voor dit recept ook kipfilet gebruiken. De SmartPoints® waarde blijft gelijk. Sla ze eerst plat tussen twee stukken plasticfolie voordat je ze paneert.