Gemarmerde chocolademousse

Instructies

1. Doe de stukjes melkchocolade in een hittebestendige kom. Leg de stukjes witte chocolade in een andere hittebestendige kom. Verwarm beide schalen om beurten 30 seconden in de microgolfoven. Controleer elke 10 seconden, totdat de chocolade is gesmolten.
2. Klop het eiwit stijf tot er pieken ontstaan als de vork/ garde uit het eiwit omhoog getrokken wordt.
3. Meng 100 g Griekse yoghurt door de gesmolten melkchocolade tot een egale massa. Schep er 1 eetlepel eiwit doorheen om de yoghurt luchtiger te maken. Voeg nu 3/4 van het overgebleven eiwit toe en schep voorzichtig om.
4. Meng de resterende 50 g Griekse yoghurt door de gesmolten witte chocolade, samen met een paar druppels vanille essence. Schep er 1 eetlepel van het overgebleven eiwit doorheen, en daarna het laatste beetje eiwit.
5. Lepel de witte chocolade mousse door de donkere chocolade mousse. Niet te lang roeren: laat de mousse gemarmerd.
6. Schep de gemarmerde mousse in twee glazen en zet 1 - 3 uur koud weg.
7. Garneer met frambozen en geraspte melkchocolade. Serveer koel.