Gegratineerde fruitsalade

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Pers de citroen uit. Was de frambozen en dep voorzichtig droog. Laat bevroren frambozen eerst in een zeef ontdooien en laat goed uitlekken. Was de peren, snij in vieren, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Snij de bananen in plakjes. Schil de mango, verwijder het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes. Meng het fruit met het citroensap en doe in een ovenschaal (ca. 15 cm x 20 cm).
2. Snij het geroosterd brood in blokjes en laat in melk weken. Splits de eieren en meng de eidooier door het brood-melkmengsel. Klop het eiwit met vanillesuiker stijf en spatel door het mengsel. Verdeel over het fruit, bestrooi met bruine suiker en bak in de oven in ca. 20 minuten.