Gegratineerde asperges met lookpesto
11
Points®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 40 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Asperges
1000 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zongedroogde tomaten, zonder olie
25 g
Bouillon, groente, bereid
75 milliliter, hete
Bieslook
½ bosje(s), alternatief voor daslook
Pijnboompitten
15 g, eetlepel
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
2 koffielepel(s)
Parmezaanse kaas
45 g
Kruiden
1 eetlepel(s), gemengde en gehakt
Stokbrood, wit
100 g, 4 stukjes a 25g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor tot 200 °C. minuten in licht gezouten water. Laat de zongedroogde tomaten in groentebouillon weken, laat uitlekken en vang het vocht op. Hak de zongedroogde tomaten en daslook grof, pureer met het weekvocht, de pijnboompitten, peper, zout en de olie.
2
Leg de asperges op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met daslookpesto, bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak 15-20 minuten in de oven goudbruin. Garneer met kruiden en serveer daarbij 4 stukjes geroosterd stokbrood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.