Gebakken zoete aardappel gnocchi met chorizo
7
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, 1 rode en 1 groene
Prei
2 middelgroot/middelgrote, 2 stengels
Chorizo
40 g
Aardappelen, rauw
300 g
Zoete aardappel, rauw
100 g
Griesmeel, ongekookt
30 g, Tarwegriesmeel
Maïzena
20 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 koffielepel(s)
Salie
1 koffielepel(s), Gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de prei en snij in ringen. Snij de chorizo in blokjes. Schil de aardappelen en zoete aardappelen en snij in blokjes.
2
Kook de aardappelblokjes ca. 15 minuten, giet af, stamp fijn en laat 5-10 minuten afkoelen. Kneed de aardappelpuree met griesmeel, maïzena en ½ koffielepel zout, rol tot 2 vingerdikke rollen en snij in stukjes van ca. 2 cm breed.
3
Kook de gnocchi 3-4 minuten en schep met een schuimspaan uit het water. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de chorizo met paprika en prei 4–5 minuten. Voeg de gnocchi en salie toe en bak kort mee. Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.