Gebakken aubergines met drie kazen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op de grillstand. Vet een bakplaat in met een koffielepel olie, verdeel de plakjes aubergine erover en besprenkel met 1 koffielepel olie.
2. Zet de aubergine 5 minuten onder de grill. Keer de aubergine om en sprenkel de rest van de olie erover. Zet nog 5 minuten onder de grill, totdat de plakjes aubergine bruin en zacht zijn. Haal uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 190 °C.
3. Verdeel 120 ml tomatensaus over de bodem van een vierkante ovenschaal van 20 cm. Leg de helft van de aubergine erop. Meng de ricotta met 60 g mozzarella, 30 g Parmezaanse kaas, peper en zout in een middelgrote kom en verdeel over de aubergine.
4. Leg de rest van de aubergine erop en verdeel de rest van de tomatensaus erover. Bestrooi met 30 g mozzarella en 30 g Parmezaanse kaas.
5. Bak de lasagne ongeveer 20 minuten in de oven, totdat de saus pruttelt en de kaas gesmolten is. Laat 5 minuten staan en snij in 4 stukken.