Foto van Gazpacho door WW

Gazpacho

7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Komkommer

1 middelgroot/middelgrote

Tomaat

3 klein(e), tros

Knoflook

1 teentje(s)

Basilicum, vers

3 blaadje(s)

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Olijfolie

3 eetlepel(s)

Tabasco

5 scheutje(s)

Witte suiker

1 koffielepel(s)

Zout

1 koffielepel(s), selderijzout

Limoen

1 stuk(s), sap

Mozzarella

90 g, kleine bolletjes

Instructies

  1. Pel de ui, spoel de komkommer, tomaten en snij alles in grote stukken. Plet de knoflook. Doe alle verwerkte ingrediënten met drie takjes basilicum in een blender. Mix het geheel. Voeg geleidelijk aan de groentebouillon, de tomatenpuree, de olijfolie, de tabasco, de suiker en het selderijzout toe. Zeef de soep en laat ze afkoelen in de koelkast.
  2. Verfris het soepje met limoensap. Drink de soep koud. Lekker met mozzarellabolletjes.
  3. Je kunt bij de soep een stukje stokbrood nemen. Vergeet hiervoor geen punten te tellen.