Gazpacho
7
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Komkommer
1 middelgroot/middelgrote
Tomaat
3 klein(e), tros
Knoflook
1 teentje(s)
Basilicum, vers
3 blaadje(s)
Bouillon, groente, bereid
300 milliliter
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Olijfolie
3 eetlepel(s)
Tabasco
5 scheutje(s)
Witte suiker
1 koffielepel(s)
Zout
1 koffielepel(s), selderijzout
Limoen
1 stuk(s), sap
Mozzarella
90 g, kleine bolletjes
Bereidingswijze
1
Pel de ui, spoel de komkommer, tomaten en snij alles in grote stukken. Plet de knoflook. Doe alle verwerkte ingrediënten met drie takjes basilicum in een blender. Mix het geheel. Voeg geleidelijk aan de groentebouillon, de tomatenpuree, de olijfolie, de tabasco, de suiker en het selderijzout toe. Zeef de soep en laat ze afkoelen in de koelkast.
2
Verfris het soepje met limoensap. Drink de soep koud. Lekker met mozzarellabolletjes.
3
Je kunt bij de soep een stukje stokbrood nemen. Vergeet hiervoor geen punten te tellen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.