Gamba's met paprika en rijst
6
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Voor de liefhebbers van wat pittigere gerechten is dit het ideale recept. Voor de minder avontuurlijken onder ons: de chilipoeder is naar smaak toe te voegen.
Ingrediënten
Olie, zonnebloem
3 koffielepel(s)
Voltarwemeel
1 eetlepel(s)
Bleekselder
100 g, of 1 stengel, fijn gesneden
Ajuin
80 hoeveelheid (naar smaak), (1 hele ui) gesnipperd
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Paprika, alle kleuren
1 g, rode paprika, in blokjes
Tomaat
400 g, vers
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Bouillonblokje, vetarm
1 blokje(s), opgelost in 250 ml kokend water
Laurier
1 blaadje(s)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Basilicum, gedroogd
1 hoeveelheid (naar smaak)
Oregano
1 hoeveelheid (naar smaak), gedroogd
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Gamba´s, gepeld, rauw
250 g
Sjalot
2 eetlepel(s), in fijne ringetjes
Peterselie
1 eetlepel(s)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Zilvervliesrijst, gekookt
500 g
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een grote pan en voeg de voltarwemeel toe. Breng op een laag vuur al roerend in ongeveer 5 minuten op temperatuur. Voeg de selderij, de ui, knoflook en de paprika toe. Laat ook nu weer al roerend zo’n 5 minuten koken. Doe daarna de tomaten, tomatenpuree, bouillon, het laurierblad, de chilipoeder, basilicum, en de oregano erbij. Breng op smaak met peper, breng aan de kook en laat nog even inkoken.
2
Voeg de gamba's toe en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg als laatste de sjalotjes, peterselie en het citroensap toe. Laat nog een minuutje koken en haal dan het laurierblad uit de saus. Serveer met de rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.