Fruitige rucolasalade
10
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Gekaramelliseerde peer op een bedje van pittige rucola, gecombineerd met blauwe kaas en balsamico: deze verrukkelijke salade past perfect bij een feestelijk diner.
Ingrediënten
Rucola
375 g
Peer
6 stuk(s)
Bluefort, 60+
150 g, blauwaderkaas
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Kristalsuiker
2 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
3 eetlepel(s), donkere
Bouillon, groente, bereid
150 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Fruit, gedroogd
40 g, veenbessen
Bereidingswijze
1
Was de rucola en schud droog. Was de peren, snij in vieren, verwijder het klokhuis en snij in partjes. Snij de blauwaderkaas in blokjes.
2
Verhit olie in een pan en bak de peer daarin ca. 2 minuten op een laag vuurtje. Bestrooi met suiker en laat karamelliseren. Blus af met 1 eetlepel balsamicoazijn.
3
Meng voor de dressing de bouillon met de rest van de balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout. Leg de peer met blauwaderkaas en veenbessen op de rucola, besprenkel met dressing en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.