Frittata met aardappelen en paprika
0
Punten®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 40 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
500 g
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, groene
Rode ui
2 middelgroot/middelgrote
Knoflook
2 teentje(s)
Rozemarijn
3 snufje
Olijven
25 g, groene, gevuld met paprika
Olie
2 koffielepel(s)
Ei, rauw
8 stuk(s)
Water
50 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen en kook ca. 10 minuten voor. Snij de paprika, uien en knoflook in stukjes. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak fijn. Halveer de olijven.
2
Giet de aardappelen af, snij in dikke schijven en bak ca. 5 minuten rondom in de olie. Voeg de paprika, ui, knoflook en rozemarijn toe en bak 3 minuten mee.
3
Kluts de eieren met het water en bestrooi met peper en zout. Schenk het eimengsel over de groenten. Bestrooi met de olijven en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan op laag vuur stollen. Laat de frittata op een bord glijden, draai voorzichtig om en laat nog 5 minuten garen.
4
Snij de frittata warm of afgekoeld in 12 even grote punten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.