Flammkuchen met salami en champignons

Instructies

1. Verkruimel de gist en los met de suiker op in het water. Doe 155 g bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk het gistmengsel erin. Meng met wat bloem en laat het voordeeg afgedekt op een warme plek ca. 15 minuten rijzen. Voeg de olie en ½ koffielepel zout toe, kneed tot een glad deeg en laat nog ca. 30 minuten rijzen.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng voor de saus de roomkaas met ajvar, basilicum, peper en zout. Snij de salami in reepjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes.
3. Kneed het deeg goed door, rol tussen twee vellen bakpapier uit tot een lap van ca. 2 mm dik en bestuif daarbij met de rest van de bloem. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het deeg met de saus, beleg met salami en champignons, strooi de kaas erover, bak 25-30 minuten in de oven en serveer.