Foto van Filodeegtaart met geroosterde groenten & feta door WW

Filodeegtaart met geroosterde groenten & feta

11
11
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 20 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

5 koffielepel(s)

Zoete aardappel, rauw

400 g, in blokjes van 2 cm

Courgette

1 middelgroot/middelgrote, in blokjes van 2 cm

Paprika, alle kleuren

2 middelgroot/middelgrote, 1 rode en 1 gele, in blokjes van 2 cm

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, in partjes

Filodeeg

6 vel(len)

Pesto

2 eetlepel(s)

Knoflook

2 teentje(s), in plakjes

Zongedroogde tomaten, zonder olie

35 g

Fetakaas, light

75 g

Basilicum, vers

1 hoeveelheid (naar smaak), handvol

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet een grote ovenschaal in met 1 koffielepel olie. Leg de zoete aardappel in de ovenschaal, sprenkel er 1 koffielepel olie over en bak 15 minuten in de oven. Voeg de courgette, de rode en gele paprika en de ui toe en sprenkel er 1 koffielepel olie over. Bak nog 20 minuten, totdat de groenten goudbruin en gaar zijn.
  2. Leg 1 vel filodeeg op een vlak oppervlak en smeer er wat olie over. Leg er een vel filodeeg op. Herhaal met de rest van de vellen en smeer wat olie over elk vel. Leg het deeg op de beklede bakplaat en verdeel de pesto erover. Laat daarbij een rand van 3 cm vrij. Schep de geroosterde groenten op de pesto en verdeel de knoflook, de zongedroogde tomaten en de feta erover. Rol de rand van het deeg naar binnen.
  3. Bak de taart 20-25 minuten in de oven, totdat het deeg krokant en goudbruin is. Bestrooi met het basilicum en serveer.

Notities

Vervang de zoete aardappel door pompoen. Zo krijgt het recept in elk plan een SmartPoints® waarde van 7 per persoon.