Foto van Erwtenfusilli met tomatensaus door WW

Erwtenfusilli met tomatensaus

12
10
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Witte bonen, uit blik

150 g, uitgelekt

Paprikapoeder

1 koffielepel(s), gerookt

Tijm

1 koffielepel(s), gedroogd

Zongedroogde tomaten, zonder olie

2 stuk(s)

Bouillon, groente, bereid

50 ml

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Tomaat

300 g

Olie

1 koffielepel(s)

Gezeefde tomaten

200 g

Erwten pasta, 100% erwten, ongekookt

160 g

Oregano

1 koffielepel(s), gedroogd

Room, 12% v.g.

1 eetlepel(s)

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de witte bonen af, laat uitlekken en meng met het paprikapoeder, de tijm, peper en zout. Verdeel de bonen over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 minuten in de oven.
  2. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken, laat uitlekken en hak in stukjes. Pel en snipper de ui. Was de tomaten en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de tomaten en de zongedroogde tomaten ca. 5 minuten. Blus af met de gezeefde tomaten, breng op smaak met peper en zout en laat 5-8 minuten zachtjes koken.
  3. Kook de fusilli gaar. Pureer de tomatensaus, breng op smaak met peper en zout en roer de oregano, de room en het basilicum erdoor. Giet de fusilli af, meng met de tomatensaus, bestrooi met de krokante bonen en serveer.