Eikenbladsla met blauwe bessen en mozzarella

Instructies

1. Pel en snipper de ui. Verhit voor de dressing de olie in een pan op hoog vuur, bak de ui en de hamblokjes ca. 2 minuten en blus af met de bouillon. Voeg de azijn en de mosterd toe, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 3 minuten zachtjes koken. Laat ca. 5 minuten afkoelen.
2. Was de blauwe bessen en dep droog. Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Dep de mozzarella droog en scheur in stukjes. Rooster de zonnebloempitten 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Meng de sla met de dressing en de blauwe bessen en verdeel de mozzarella erover. Bestrooi de salade met de geroosterde zonnebloempitten en serveer.