Foto van Eiermuffins met groenten door WW

Eiermuffins met groenten

2 - 4
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze muffins kun je vullen met elke combinatie van groenten, kruiden en kaas die je in huis hebt. Broccoli, lente-ui en cheddar? Jummie! Rode paprika, Italiaanse kruiden en mozzarella? Ja, graag! Bewaar ze maximaal 4 dagen in de koelkast.

Ingrediënten

Olie

1 koffielepel(s)

Tomaat

1 middelgroot/middelgrote

Fetakaas

90 g

Dille

1 eetlepel(s)

Ei

5 stuk(s)

Melk, mager

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet 6 holtes van een muffinvorm in met de olie. Verdeel de tomaten over de holtes, bestrooi elke holte met 15 g feta en verdeel de dille erover.
  2. Klop de eieren met de melk, peper en zout in een middelgrote kom los en verdeel over de muffinholtes. Bak 20-22 minuten in de oven, totdat het ei is gestold. Ga met een dun mes of een spatel langs de rand en haal de muffins voorzichtig uit de vorm.