Eiermuffins met groenten
2
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze muffins kun je vullen met elke combinatie van groenten, kruiden en kaas die je in huis hebt. Broccoli, lente-ui en cheddar? Jummie! Rode paprika, Italiaanse kruiden en mozzarella? Ja, graag! Bewaar ze maximaal 4 dagen in de koelkast.
Ingrediënten
Olie
1 koffielepel(s)
Tomaat
1 middelgroot/middelgrote
Fetakaas
90 g
Dille
1 eetlepel(s)
Ei, rauw
5 stuk(s)
Melk, mager
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet 6 holtes van een muffinvorm in met de olie. Verdeel de tomaten over de holtes, bestrooi elke holte met 15 g feta en verdeel de dille erover.
2
Klop de eieren met de melk, peper en zout in een middelgrote kom los en verdeel over de muffinholtes. Bak 20-22 minuten in de oven, totdat het ei is gestold. Ga met een dun mes of een spatel langs de rand en haal de muffins voorzichtig uit de vorm.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.