Foto van Eieren in mosterdsaus met hutspot door WW

Eieren in mosterdsaus met hutspot

8
4
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Knolselder

25 g

Aardappelen, rauw

100 g, ca. 2 stuks

Ei

2 stuk(s)

Rucola

25 g

WW Hollandaise sauce

½ zakje(s)

Mosterd

1 eetlepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de wortels, de knolselder en de aardappelen, snij in blokjes en kook ca. 20 minuten. Kook de eieren ca. 8 minuten en laat in koud water schrikken. Snij de rucola grof.
  2. Bereid de WW Hollandaise saus zoals aangegeven op de verpakking. Roer de mosterd met de rucola erdoor en breng op smaak met het citroensap, peper en zout.
  3. Pel de eieren en halveer. Giet de groenten af, vang daarbij 50 ml kookvocht op en stamp de groenten samen met het kookvocht grof. Breng op smaak met zout en nootmuskaat. Hmm!