Ei uit de oven met gerookte forel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de lente-ui in stukjes. Meng de room met de lente-ui, citroenschil en 2 eetlepels kruiden en breng op smaak met peper en zout.
2. Laat elk ei in een klein ovenbestendig schaaltje (inhoud ca. 150 ml) glijden. Let erop dat de eidooier heel blijft. Verdeel er voorzichtig steeds ca. 1 eetlepel kruidenroom over.
3. Zet de schaaltjes in een ovenbestendige vorm en schenk heet water in de vorm tot de helft van de schaaltjes. Laat 10-14 minuten (afhankelijk van de gewenste garing) in de oven garen.
4. Verdeel de forelfilets in stukjes en meng met de rest van de kruiden. Haal de schaaltjes voorzichtig uit de vorm, verdeel het forel-kruidenmengsel erover en serveer meteen met een sneetje brood.