Foto van Duivelse scampi's door WW

Duivelse scampi's

3 - 4
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Scampi´s, gepeld, rauw

600 g

Dille

2 takje(s)

Oregano

2 takje(s)

Basilicum, vers

2 takje(s)

Bouillonblokje, vis

1¼ blokje(s)

Worcestershire saus

1 eetlepel(s)

Tomaat

4 middelgroot/middelgrote

Ajuin

1 hele

Knoflook

2 teentje(s)

Pepertje

½ stuk(s), gedroogd, rode chili peper

Olie

2 eetlepel(s)

Cognac

15 ml, 1 eetlepel

Room, 5% v.g.

1 eetlepel(s)

Citroensap

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel de scampi’s maar laat een stukje van de staart zitten. Verwijder het darmkanaal en spoel ze. Dep droog met keukenpapier.
  2. Breng een kookpan met 500 milliliter water aan de kook. Doe er de dille, de oregano, het basilicum en ¼ blokje visbouillon in. Kook de scampi’s 1 minuut in de bouillon en haal ze eruit met een schuimspaan.
  3. Besprenkel de scampi’s met citroensap en enkele druppels worcestershiresaus. Kruid met peper en zout en laat 20 minuten afgedekt staan.
  4. Snijd de tomaten kruiselings in en dompel ze in kokend water. Pel ze, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  5. Stoof de ui met de knoflook en de chilipeper in 1 eetlepel olie. Doe er de tomatenstukjes bij en verkruimel het blokje visbouillon erbij. Laat 10 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Zet de saus op een laag vuur. Roer er de cognac en de room door. Houd warm. Bak de scampi’s kort in 1 eetlepel olie. Serveer ze met de pikante saus.