Crunchy chicken nigiri

Instructies

1. Kook de rijst gaar. Dep de kipfilet droog, snij in 12 stukken en meng met 2 koffielepels olie, 2 eetlepels sojasaus, het chilipoeder, de sesamzaadjes en peper. Marineer de kip ongeveer 15 minuten in de koelkast.
2. Meng de azijn met de suiker en 1 koffielepel zout. Voeg de rijst toe, roer door en laat ongeveer 15 minuten uitstomen. Verdeel de rijst in 12 delen, vorm er met vochtige handen balletjes van en druk iets plat. Was de komkommer en snij in fijne staafjes.
3. Verhit de resterende olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de rijstballetjes 2-3 minuten aan elke kant en haal uit de pan. Bak de kip met de marinade in de pan 4-5 minuten aan alle kanten. Beleg de rijst met de kip, de komkommer en de tuinkers en serveer de crunchy chicken nigiri met de overgebleven sojasaus.