Foto van Crostini met wittebonenpuree en champignons door WW

Crostini met wittebonenpuree en champignons

7
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Witte bonen, uit blik

255 g, uitgelekt

Dressing, light, max. 40% v.g.

1 eetlepel(s), of 1 zakje WW Ceasar salad dressing

Citroensap

3 druppel(s)

Peper, roze

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tijm

1 takje(s)

Bouillon van blokje, bereid

1 eetlepel(s), groente bouillon

Olijfolie, extra vierge

2 koffielepel(s)

Veldsla

100 g

Champignons

750 g, kastanje

Sjalot

2 middelgroot/middelgrote

Chilipoeder

1 snufje

Ciabatta

240 g, 12 stuks a 20 gram

Peterselie

2 eetlepel(s), fijngehakt

Instructies

  1. Spoel de witte bonen af en laat uitlekken. Was de tijm, schud droog en pureer met de witte bonen, de bouillon, 1 koffielepel olijfolie, het citroensap, peper en zout. Was de veldsla en schud droog.
  2. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Pel de sjalotjes en snij in dunne ringen. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de champignons ca. 8 minuten rondom. Voeg de sjalotjes toe, bak ca. 2 minuten mee en breng op smaak met peper, zout en het chilipoeder.
  3. Rooster de ciabattastukjes. Bestrijk met de bonenpuree, verdeel de champignons en de sjalotjes erover en bestrooi met de peterselie. Meng de sla met de dressing en serveer bij de crostini.