Crème brûlée

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 150 °C. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Verwarm de melk met het vanillemerg in een pan op middelhoog vuur.
2. Klop de suiker met de eidooiers schuimig en roer de vanillemelk erdoor. Schep het mengsel in 4 ovenbestendige vormpjes (inhoud ca. 110 ml). Zet de vormpjes in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) en schenk het water in de ovenschaal, totdat de vormpjes voor de helft in het water staan.
3. Bak de crème brûlée ca. 60 minuten in de oven en zet daarna ca. 2 uur in de koelkast.
4. Verwarm de oven met grillfunctie voor op 220 °C. Bestrooi de crème brûlée met de bruine suiker, laat 2-3 minuten boven in de oven karamelliseren en serveer.