Courgettini aglio olio
3
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept wat perfect in het WW programma past.
Ingrediënten
Courgette
1 klein(e)
Ui, ajuin
1 klein(e)
Knoflook
1 teentje(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Scampi´s, gepeld, rauw
150 g
Bouillon, groente, bereid
50 milliliter
Kerstomaten
150 g
Citroensap
1 eetlepel(s)
Basilicum, vers
1 koffielepel(s), gehakt
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak), vlokken
Bereidingswijze
1
Snij de courgette met een spiraalsnijder in smalle slierten. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de scampi 2-3 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan.
3
Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan. Blus af met groentebouillon en roer door het braadvocht. Halveer de tomaten en voeg ze toe aan de bouillon. Laat 3-4 minuten zachtjes koken.
4
Voeg de scampi, citroensap, basilicum en chilivlokken toe.
5
Verhit de rest van de olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de courgettini ca. 2 minuten al roerend en haal snel uit de pan.
6
Doe de courgettini bij de scampi. Hussel goed en garneer met wat verse basilicum.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.